Envie d’un pain maison ultra moelleux, légèrement sucré et parfaitement doré ? Le pain moelleux au lait concentré est la recette idéale pour égayer vos matins ou accompagner votre pause-café. Facile à préparer, ce pain fondant séduit autant par sa texture aérienne que par sa saveur délicatement lactée. Suivez notre guide pour le réussir à tous les coups !
Pourquoi choisir un pain moelleux au lait concentré ?
Une texture incomparable
Le lait concentré sucré n’est pas seulement un délice à la cuillère. Intégré à une pâte à pain, il apporte une onctuosité et une légèreté uniques, tout en renforçant la richesse du goût. Résultat : un pain à la mie filante, presque briochée, qui reste tendre plusieurs jours.
Idéal pour petits-déjeuners et goûters
Le pain moelleux au lait concentré se déguste nature, avec un peu de beurre ou de confiture, ou même toasté. Il est aussi parfait pour les enfants, grâce à sa douceur naturelle sans excès de sucre ajouté.
Ingrédients pour un pain moelleux au lait concentré réussi
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour un pain de taille standard :
400 g de farine T45 ou T55
1 sachet de levure boulangère sèche (ou 10 g de levure fraîche)
1 œuf
1 boîte de lait concentré sucré (environ 400 g)
60 ml de lait tiède
40 g de beurre mou
1 pincée de sel
1 jaune d’œuf + un peu de lait pour la dorure
