Ingrédients
Pour la pâte :
1 kg de farine tout usage
200 g de matière grasse végétale ou de beurre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
1 œuf
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron (pour une pâte souple)
250 à 300 ml d’eau tiède (environ, jusqu’à la formation d’une pâte)
Pour la farce au poulet :
500 g de blanc de poulet cuit et effiloché
2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 oignon moyen, finement haché
2 gousses d’ail, hachées
1 carotte râpée
1 pomme de terre moyenne, cuite et coupée en dés (facultatif, pour plus de quantité)
125 ml de grains de maïs (en conserve)
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika ou de piment guajillo moulu (pour la couleur et la saveur)
Sel et poivre
125 ml de bouillon de poulet (pour l’humidité)
