Introduction
Envie d’un plat à la fois simple, élégant et débordant de saveurs ? La Bavette grillée au balsamique Caprese est la recette parfaite pour sublimer vos repas d’été. Mariant la tendreté de la viande avec la fraîcheur de la mozzarella, des tomates et du basilic, le tout relevé d’un filet de réduction balsamique, ce plat a tout pour séduire les amateurs de cuisine conviviale et raffinée.
Ingrédients pour 2 à 3 personnes
Pour la bavette :
500 g de bavette de bœuf (choisir une viande bien persillée)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel de mer
Poivre noir fraîchement moulu
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (pour la marinade)
Pour la garniture Caprese :
2 tomates bien mûres (type cœur de bœuf ou tomates anciennes)
125 g de mozzarella di bufala (ou burrata pour plus de crémeux)
Une dizaine de feuilles de basilic frais
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 filet de réduction de vinaigre balsamique (ou crème de balsamique)
