Ingrédients :
500 ml de crème épaisse (ou crème fouettée, minimum 35 % de matières grasses, très froide)
250 ml de lait entier
1 boîte (395 g) de lait concentré sucré
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
1 pincée de sel
150 g de noix hachées (légèrement grillées)
100 g de chocolat au lait, haché ou râpé grossièrement
Préparation étape par étape :
Fouetter la crème
Dans un grand bol froid, fouettez la crème épaisse jusqu’à l’obtention de pics fermes et souples. Ne fouettez pas trop longtemps, sinon elle risque de trancher.
Réservez au réfrigérateur pendant la préparation de la base.
Préparer la base
Dans un autre bol, mélangez à la spatule ou au fouet :
Lait concentré sucré
Lait entier
Extrait de vanille
Pincée de sel
Incorporer le mélange liquide à la crème fouettée en trois fois.
