Envie d’une entrée typiquement italienne, à la fois savoureuse, saine et facile à préparer ? La recette napolitaine d’anchois marinés est un incontournable de la cuisine méditerranéenne, connue pour ses arômes puissants, sa fraîcheur et sa simplicité. Parfaite pour éveiller les papilles ou enrichir un antipasto, cette spécialité du Sud de l’Italie mérite une place de choix à votre table.
Les ingrédients pour préparer des anchois marinés napolitains
Voici la liste complète des ingrédients nécessaires pour environ 4 personnes :
500 g d’anchois très frais (ou déjà nettoyés si vous en trouvez)
200 ml de jus de citron fraîchement pressé
100 ml de vinaigre de vin blanc
3 gousses d’ail émincées
1 petit bouquet de persil plat frais, finement haché
100 ml d’huile d’olive extra vierge de qualité
1 pincée d’origan séché (optionnel)
Sel marin fin
Poivre noir moulu
Piments rouges frais ou en flocons (optionnel, pour une version piquante)
Ustensiles nécessaires
Un couteau de cuisine bien aiguisé
Une planche à découper
Un saladier en verre ou en céramique (évitez le métal à cause de l’acidité)
Une passoire fine
Un plat de service
Des gants jetables (recommandés pour le nettoyage des poissons)
