La cassolette de parmentier de canard à la patate douce est une revisite moderne et colorée du traditionnel hachis parmentier. Le confit de canard, effiloché et parfumé, se marie à merveille avec la douceur légèrement sucrée de la patate douce. Présentée en cassolettes individuelles, cette recette allie élégance et gourmandise, parfaite pour un dîner d’hiver ou un repas festif.
L’essence du plat
Ce plat met en valeur la richesse du canard confit et la texture veloutée de la purée de patate douce. La combinaison du salé et du sucré crée un équilibre subtil, tandis que la présentation en cassolette apporte une touche raffinée. C’est une recette à la fois rustique et élégante, qui évoque la chaleur des repas familiaux tout en offrant une note contemporaine.
Pourquoi choisir cette recette ?
La cassolette de parmentier de canard à la patate douce est simple à préparer, savoureuse et réconfortante. Elle peut être réalisée à l’avance et gratinée au dernier moment. Sa texture fondante et ses saveurs équilibrées séduisent aussi bien les amateurs de plats traditionnels que les gourmets en quête d’originalité.
Les ingrédients essentiels
Confit de canard : Pour sa chair tendre et parfumée.
Patates douces : Pour une purée douce et colorée.
Oignons et échalotes : Pour relever la viande.
Crème et beurre : Pour une purée onctueuse.
Vin rouge ou bouillon : Pour déglacer et enrichir la garniture.
Chapelure ou fromage râpé : Pour le gratin.
Sel, poivre, muscade : Pour l’assaisonnement.
Recette pas à pas : Cassolette de Parmentier de Canard à la Patate Douce
Ingrédients pour 4 personnes
2 cuisses de canard confit
800 g de patates douces
1 oignon
1 échalote
1 cuillère à soupe de crème fraîche
30 g de beurre
50 ml de lait
50 ml de vin rouge ou de bouillon
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de chapelure ou de fromage râpé
Sel, poivre, muscade
