Envie d’un plat végétarien savoureux, sain et facile à préparer ? Les délicieux bateaux de courgettes farcis aux épinards, aux champignons et à la ricotta sont la réponse parfaite. Légers mais rassasiants, riches en goût et en nutriments, ces petits chefs-d’œuvre verts séduisent à tous les coups. Que ce soit pour un dîner en semaine ou un repas entre amis, cette recette a tout pour plaire.
Pourquoi choisir les courgettes farcies aux épinards, champignons et ricotta ?
Les bateaux de courgettes farcis sont bien plus qu’une simple recette. Ils allient équilibre nutritionnel, simplicité de préparation et explosion de saveurs :
Courgettes : riches en fibres, pauvres en calories.
Champignons : source de protéines végétales et de minéraux.
Épinards : gorgés de fer, vitamines et antioxydants.
Ricotta : crémeuse, légère, parfaite pour farcir sans alourdir.
Cette combinaison donne un plat végétarien gourmand, sans compromettre la santé ni le goût.
Les ingrédients nécessaires
Pour 4 personnes :
Ingrédients
4 courgettes moyennes
200 g de ricotta fraîche
200 g de champignons de Paris frais (ou autre variété)
150 g d’épinards frais (ou surgelés bien égouttés)
2 gousses d’ail
1 oignon moyen
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
40 g de parmesan râpé (facultatif, pour gratiner)
Sel et poivre noir au goût
Noix de muscade râpée (optionnelle)
Ustensiles nécessaires
Un couteau bien aiguisé
Une cuillère pour évider les courgettes
Une poêle
Un plat allant au four
Une spatule en bois
Étapes de préparation détaillées
1. Préparer les courgettes
Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
À l’aide d’une cuillère, retirez délicatement la chair pour former des « bateaux ». Conservez la chair.
