Les penne au homard dans une sauce au paprika et parmesan sont une alliance parfaite entre la richesse de la mer et la douceur d’une sauce crémeuse. Le homard, tendre et délicat, se marie à la perfection avec le parfum légèrement fumé du paprika et la profondeur du parmesan. Ce plat, à la fois simple et sophistiqué, est idéal pour impressionner lors d’un repas spécial.
L’essence du plat
Cette recette met en valeur la finesse du homard dans une sauce onctueuse et relevée. Le paprika apporte une note chaude et légèrement sucrée, tandis que le parmesan fond dans la crème pour créer une texture veloutée. Les penne, avec leur forme creuse, retiennent parfaitement la sauce, garantissant une bouchée riche et savoureuse à chaque fois.
Pourquoi choisir cette recette ?
Ce plat combine élégance et simplicité. Il se prépare en moins d’une heure et offre un résultat digne d’un restaurant gastronomique. La sauce crémeuse au paprika et parmesan sublime le homard sans masquer sa saveur délicate. C’est une recette parfaite pour un dîner romantique, une fête ou un repas raffiné entre amis.
Les ingrédients essentiels
Homard : Frais ou surgelé, cuit et décortiqué.
Penne : Leur texture retient bien la sauce.
Crème épaisse : Pour une sauce riche et onctueuse.
Parmesan râpé : Pour la profondeur et la texture.
Paprika doux ou fumé : Pour la couleur et la chaleur aromatique.
Ail et échalote : Pour la base aromatique.
Beurre et huile d’olive : Pour la cuisson et la saveur.
Citron : Pour équilibrer la richesse.
Persil frais : Pour la touche finale.
Recette pas à pas : Penne au Homard dans une Sauce au Paprika et Parmesan
Ingrédients pour 4 personnes
350 g de penne
2 queues de homard cuites (ou 300 g de chair de homard)
2 échalotes hachées
2 gousses d’ail hachées
30 g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika doux (ou fumé selon le goût)
250 ml de crème épaisse
80 g de parmesan râpé
Le jus d’un demi-citron
Sel, poivre noir
Persil frais haché pour la garniture
Préparation
Cuire les pâtes : Faites cuire les penne dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez avec un filet d’huile d’olive.
Préparer la sauce : Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive. Ajoutez les échalotes et l’ail, puis faites revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter le paprika : Incorporez le paprika et mélangez pour libérer les arômes.
Verser la crème : Ajoutez la crème épaisse et laissez mijoter 5 minutes à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Incorporer le parmesan : Ajoutez le parmesan râpé et remuez jusqu’à ce qu’il fonde complètement. Ajustez le sel et le poivre.
Ajouter le homard : Incorporez la chair de homard coupée en morceaux. Laissez chauffer 2 à 3 minutes sans trop cuire pour préserver sa tendreté.
