Ingrédients
1 kg de poulet (cuisses et pilons) ou de porc (épaule ou dos)
500 g de maïs hominy précuit
2 litres d’eau
1/2 oignon
2 gousses d’ail
Sel
Pour la sauce verte :
500 g de tomatillos (tomates vertes)
2 à 3 piments poblano
2 à 3 piments serrano (selon votre goût)
1/2 tasse de graines de courge
1/2 oignon
2 gousses d’ail
1 bouquet de coriandre
Huile végétale
Pour servir :
Laitue ou chou finement émincé
Radis en rondelles
Oignon haché
Origan séché
Citron vert
Tostadas
