Vol-au-Vent au Jambon de Parme et Roquette 🥂 Pour 6 personnes (6 vol-au-vent individuels)

2️⃣ 🥐 Placer les vol-au-vent sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les dorer légèrement au pinceau avec un peu d’œuf battu si vous voulez une belle couleur (facultatif). Enfourner 18 à 22 minutes selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés. Laisser tiédir 5 minutes.
3️⃣ 🧀 Dans un bol, mélanger le fromage frais avec la ciboulette ciselée, une pincée de sel, du poivre généreux et un filet d’huile d’olive pour le rendre plus onctueux.
4️⃣ 🥄 Garnir généreusement chaque vol-au-vent tiède avec 2–3 bonnes cuillères à soupe de ce mélange fromage-ciboulette en formant un petit dôme.
5️⃣ 🍖 Enrouler ou plier chaque tranche de jambon de Parme en forme de rose ou de corolle (environ 1 à 1,5 tranche par vol-au-vent selon la taille). Poser délicatement sur la crème au fromage.
6️⃣ 🌱 Déposer une belle pincée de roquette fraîche par-dessus chaque rose de jambon pour apporter de la fraîcheur et du croquant.
7️⃣ 🍯 Terminer en traçant quelques gouttes ou filaments de crème de balsamique sur le dessus et autour des vol-au-vent dans l’assiette pour la touche finale élégante.
Astuce pour faciliter la recette :
Achetez des vol-au-vent déjà cuits et dorés (rayon frais ou surgelé) : il suffit de les réchauffer 5–7 min au four à 160 °C juste avant de garnir → gain de temps énorme !
Ingrédient à échanger :
Remplacez le jambon de Parme par du speck, du jambon Serrano ou même des fines tranches de magret de canard fumé pour changer le profil gustatif.
Astuce de cuisson :
Si vos vol-au-vent sont crus, retirez le petit chapeau central après cuisson et remplissez l’intérieur : cela permet de mettre plus de garniture sans que ça déborde et ça donne un aspect plus net et professionnel.