Préparation :
Dans un grand saladier, mélanger le chou haché, l’oignon, la carotte râpée et le persil. Réserver. Dans un autre saladier, fouetter les œufs avec le lait et ajouter le sel, le poivre et le paprika.
Incorporer le mélange liquide au mélange de chou et bien mélanger. Ajouter progressivement la farine d’avoine en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse. Enfin, ajouter la levure chimique et mélanger délicatement.
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive. À l’aide d’une cuillère, déposez de petites portions de pâte dans la poêle et aplatissez-les légèrement. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées d’un côté, puis retournez-les et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient dorées de l’autre.
Retirez les tortillas de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour les égoutter. Servez-les chaudes, nature ou accompagnées de salsa ou de salade.
Conseils supplémentaires. Recettes de Nona
Pour des tortillas plus uniformes et à la texture agréable, émincez finement le chou. Il s’incorporera ainsi plus facilement aux autres ingrédients et le résultat final n’en sera que meilleur.
Si vous préférez une saveur plus prononcée, un peu de parmesan râpé incorporé à la pâte fera toute la différence.
Ces tortillas sont délicieuses avec une sauce au yaourt ou une vinaigrette légère.
