Tomates farcies au riz et persil

👩‍🍳 Étapes de préparation
1️⃣ 🔪 Préparer les tomates
Coupe le chapeau de chaque tomate. Évide-les délicatement avec une cuillère en conservant la pulpe. Sale légèrement l’intérieur et retourne-les sur une assiette pendant 10 minutes pour qu’elles rendent un peu d’eau.
2️⃣ 🍚 Cuire le riz
Fais cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes : il doit rester légèrement ferme. Égoutte-le soigneusement.
3️⃣ 🌿 Préparer la farce
Hache finement le persil. Mélange le riz chaud avec la pulpe de tomate réservée, 2 c. à soupe d’huile d’olive, le persil, le poivre et rectifie le sel.
4️⃣ 🥄 Farcir les tomates
Remplis généreusement chaque tomate avec la préparation au riz. Replace les chapeaux sur le dessus sans appuyer.
5️⃣ 🔥 Cuisson au four
Dispose les tomates dans un plat allant au four. Arrose avec la cuillère d’huile d’olive restante. Enfourne à 180°C pendant 35 minutes jusqu’à ce que les tomates soient bien fondantes et légèrement confites sur le dessus.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Utilise un vide-pomme pour évider les tomates rapidement et proprement.
🔁 Ingrédient à échanger
Le riz peut être remplacé par du boulgour ou du quinoa en gardant le même grammage.
🔥 Astuce de cuisson
Pour des tomates encore plus fondantes, couvre le plat d’aluminium pendant les 20 premières minutes, puis découvre pour les faire légèrement gratiner.