2️⃣ 🥔 Précuire les pommes de terre
Épluche les pommes de terre, coupe-les en fines rondelles. Fais-les cuire 8 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égoutte-les soigneusement.
3️⃣ 🍄 Poêler les champignons
Nettoie et émince les champignons. Fais-les revenir dans une poêle avec la moitié de l’huile d’olive pendant 6 à 8 minutes jusqu’à légère coloration.
4️⃣ 🧅 Faire fondre l’oignon
Émince l’oignon et ajoute-le aux champignons. Laisse cuire à feu doux 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Assaisonne légèrement.
5️⃣ 🥚 Préparer l’appareil
Dans un saladier, bats les œufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
6️⃣ 🥔 Garnir les tartelettes
Dispose des rondelles de pommes de terre en rosace dans chaque fond de tarte, ajoute le mélange champignons-oignon, puis parsème de fromage râpé.
7️⃣ 🥄 Verser l’appareil
Verse délicatement l’appareil œufs-crème dans chaque tartelette sans dépasser les bords.
8️⃣ 🌿 Parfumer
Ajoute le thym frais effeuillé sur le dessus pour parfumer l’ensemble.
9️⃣ 🔥 Cuire au four
Enfourne à 180°C (chaleur statique) pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que les tartelettes soient bien dorées.
🔟 🔪 Repos avant service
Laisse reposer 5 minutes hors du four avant de démouler pour une meilleure tenue.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Utilise une mandoline pour obtenir des rondelles de pommes de terre régulières et une cuisson homogène.
🔁 Ingrédient à échanger
Le fromage râpé peut être remplacé par du chèvre doux émietté pour une version plus marquée.
🔥 Astuce de cuisson
Place les tartelettes sur une plaque chaude au moment d’enfourner pour obtenir une pâte bien croustillante dessous.
