2️⃣ 🧅 Émincer les oignons
Épluche les oignons et coupe-les en rondelles épaisses pour qu’ils restent bien fondants après cuisson.
3️⃣ 🫒 Faire fondre les oignons
Fais chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle. Ajoute les oignons et fais-les cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et fondants.
4️⃣ 🥓 Dorer les lardons
Ajoute les lardons aux oignons et poursuis la cuisson 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Poivre légèrement et réserve hors du feu.
5️⃣ 🥚 Préparer l’appareil
Dans un saladier, bats les œufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et les herbes de Provence jusqu’à obtenir un mélange homogène.
6️⃣ 🧅 Garnir la tarte
Répartis le mélange oignons-lardons sur le fond de tarte de façon uniforme.
7️⃣ 🥄 Verser l’appareil
Verse délicatement l’appareil œufs-crème sur la garniture pour bien la recouvrir.
8️⃣ 🧀 Ajouter le fromage frais
Dépose des cuillerées de fromage frais sur toute la surface sans les étaler.
9️⃣ 🔥 Cuire la tarte
Enfourne à 180°C (chaleur statique) pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et légèrement gonflée.
🔟 🌿 Finition
À la sortie du four, parsème de persil frais finement ciselé avant de servir.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Cuire les oignons lentement est la clé : une cuisson douce évite l’amertume et développe leur douceur naturelle.
🔁 Ingrédient à échanger
Le fromage frais peut être remplacé par de la feta émiettée pour une version plus marquée.
🔥 Astuce de cuisson
Si la tarte colore trop vite, couvre-la légèrement avec du papier aluminium sur les 10 dernières minutes de cuisson.
