Épluchez l’oignon et coupez-le en fines rondelles. Nous lavons soigneusement les courgettes sous l’eau courante du robinet, coupons les extrémités et les coupons en demi-tranches. Nous mettons les deux choses, l’oignon et la courgette, à sauter dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge. Nous avons réservé.
Épluchez et coupez les carottes en dés, faites-les cuire dans l’eau pendant environ 8 minutes, et faites cuire les petits pois et les haricots séparément de la même manière. On le refroidit sous l’eau courante pour arrêter la cuisson et on l’égoutte.
Battez les œufs dans un grand bol, ajoutez la crème liquide et incorporez une pincée de sel et une autre de poivre. On ajoute les courgettes et l’oignon ainsi que les légumes cuits.
Versez ce mélange dans un moule à cake allongé. Si ce n’est pas du silicone, graissez-le avec un peu d’huile ou de beurre pour éviter qu’il ne colle. Nous le mettons au four préchauffé à 160º C pendant environ 40 ou 45 minutes, nous vérifierons qu’il est cuit en le perçant avec une brochette, s’il ressort propre c’est prêt
