Préparer la sauce au beurre citronné à l’ail : Dans un petit bol, faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole. Ajoutez-y le jus de citron, l’ail émincé, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Verser la sauce sur le saumon et les asperges : Arrosez généreusement chaque papillote avec la sauce au beurre citronné à l’ail. Placez une tranche de citron sur chaque filet de saumon pour une touche de saveur supplémentaire.
Fermer les papillotes : Repliez soigneusement les bords du papier aluminium pour former des paquets hermétiques. Assurez-vous que les papillotes sont bien fermées pour conserver l’humidité pendant la cuisson.
Cuisson : Enfournez les papillotes dans le four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit à point et que les asperges soient tendres.
Servir : Ouvrez les papillotes avec précaution (attention à la vapeur chaude) et servez immédiatement. Saupoudrez de persil frais haché pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur.
Conseils :
Variante de légumes : Si vous n’avez pas d’asperges, vous pouvez remplacer par des haricots verts, des brocolis ou des courgettes.
Ajout d’épices : Si vous aimez les saveurs épicées, vous pouvez ajouter une pincée de flocons de piment rouge ou de paprika doux à la sauce.
Sauce supplémentaire : Si vous aimez un goût plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche ou de mascarpone à la sauce au beurre citronné.
Astuce de cuisson :
L’utilisation de la papillote permet de garder toute l’humidité et les saveurs du saumon et des légumes. Si vous préférez un saumon plus croustillant, vous pouvez ouvrir la papillote 5 minutes avant la fin de la cuisson pour faire dorer le dessus du poisson.
