1️⃣ 🍠 Rôtir les patates douces
Épluche les patates douces et coupe-les en cubes d’environ 2 cm.
Mets-les dans un saladier avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, sel et poivre. Mélange bien pour tout enrober.
Étale sur une plaque et enfourne à 200°C pendant 20–25 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées sur les bords.
2️⃣ 🧀 Dorer le halloumi
Coupe le halloumi en cubes (≈ 2 cm).
Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif (sans ajouter d’huile au départ).
Fais dorer les cubes 2–3 min en les retournant pour qu’ils prennent une belle couleur sur plusieurs faces. Réserve.
3️⃣ 🍅 Préparer les tomates
Rince les tomates cerises. Coupe-les en deux pour qu’elles libèrent un peu de jus dans la salade.
4️⃣ 🥣🍋🍯 Faire la vinaigrette rapide
Dans un petit bol, mélange : 1 c. à soupe d’huile d’olive, jus de citron, miel, une pincée de sel et de poivre.
Fouette pour obtenir une sauce bien lisse.
5️⃣ 🥬 Dresser la base de salade
Dépose la roquette dans un grand plat ou dans 4 assiettes. Ajoute une partie de la vinaigrette et mélange doucement.
6️⃣ 🍠🧀 Assembler le tout
Ajoute par-dessus les patates douces rôties encore tièdes, puis les cubes de halloumi dorés.
Répartis ensuite les tomates cerises.
7️⃣ 🌿🎃 Finir avec croquant et herbes
Parsème de persil ciselé (ou coriandre) et de graines de courge.
Ajoute le reste de vinaigrette juste avant de servir.
Astuce pour faciliter la recette
🧑🍳 Coupe la patate douce en cubes la veille et garde-les au frigo dans une boîte : le jour J, tu enfournes direct.
Un ingrédient à échanger
🧀 Tu peux remplacer le halloumi par de la feta en gros dés (≈ 250 g). Pas besoin de la poêler, tu la mets au dernier moment.
Astuce de cuisson
🔥 Pour des patates douces bien dorées : espace-les sur la plaque (pas en tas) et utilise une chaleur tournante. Si elles se touchent trop, elles cuisent à la vapeur et dorent moins
