2️⃣ 💦 Assouplir les galettes de riz
Plonge une galette de riz dans un grand bol d’eau tiède pendant 10 à 15 secondes jusqu’à ce qu’elle devienne souple. Dépose-la à plat sur un torchon propre légèrement humide.
3️⃣ 🥗 Garnir la galette
Dispose au centre une petite poignée de chou rouge, ajoute la carotte râpée, le concombre, quelques rondelles d’oignon vert et quelques feuilles de coriandre. Sale très légèrement.
4️⃣ 🌯 Rouler les rouleaux
Rabats le bas de la galette sur la garniture, replie les côtés vers l’intérieur, puis roule fermement pour obtenir un rouleau bien serré et translucide.
5️⃣ ✨ Finition fraîche
Répète l’opération pour les autres galettes. Décore éventuellement le dessus avec quelques feuilles de coriandre et des rondelles d’oignon vert.
6️⃣ 🥣 Préparer la sauce
Mélange la sauce soja, le miel (ou sucre roux) et le jus de citron vert jusqu’à obtenir une sauce équilibrée entre acidité et douceur.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Essore bien les légumes après lavage : moins d’humidité permet un roulage plus net et des galettes qui ne se déchirent pas.
🔄 Ingrédient à échanger
Le concombre peut être remplacé par de la courgette crue taillée en julienne pour une texture tout aussi fraîche.
🔥 Astuce de “cuisson”
Il n’y a pas de cuisson, mais laisse reposer les rouleaux 5 à 10 minutes au réfrigérateur avant service : ils se raffermiront et seront plus faciles à manipuler.
