3️⃣ 💦 Assouplir les galettes de riz
Plonge chaque galette de riz dans un grand bol d’eau tiède pendant 10 à 15 secondes. Dépose-les ensuite sur un torchon propre légèrement humide.
4️⃣ 🥗 Garnir les galettes
Dispose une feuille de laitue au centre de chaque galette. Ajoute quelques bâtonnets de concombre, des feuilles de menthe, puis place les demi-crevettes côté rosé vers l’extérieur.
5️⃣ 🌯 Rouler soigneusement
Rabats le bas de la galette sur la garniture, replie les côtés, puis roule délicatement mais fermement pour obtenir un rouleau bien serré et translucide.
6️⃣ ✨ Finaliser au sésame
Saupoudre les rouleaux de graines de sésame blanc et noir pour apporter du croquant et une touche décorative.
7️⃣ 🥣 Préparer la sauce
Mélange la sauce soja sucrée, la sauce pimentée et les graines de sésame dans un petit bol jusqu’à obtenir une sauce homogène.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Dispose les crevettes en ligne avant de rouler : cela permet d’obtenir un visuel régulier et une répartition parfaite dans chaque rouleau.
🔄 Ingrédient à échanger
Le concombre peut être remplacé par de l’avocat en fines lamelles pour une texture plus fondante.
🔥 Astuce de “cuisson”
Rince rapidement les crevettes à l’eau froide et essuie-les bien avant utilisation : elles adhéreront mieux à la galette de riz et libéreront moins d’humidité.
