👩🍳 Préparation
Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique).
Épluche les pommes de terre, coupe-les en gros morceaux. Épluche l’ail (gousses entières).
Sale et poivre le rôti. Dans une cocotte ou un plat allant au four, fais-le dorer sur toutes les faces avec l’huile et le beurre.
Ajoute l’oignon émincé (si utilisé), l’ail, les herbes et les pommes de terre autour du rôti.
Verse le bouillon, couvre (ou papier alu) et enfourne 45 minutes.
Découvre, arrose bien le tout avec le jus, puis remets au four 30 minutes supplémentaires pour que les pommes de terre deviennent bien fondantes et légèrement dorées.
Arrose encore une ou deux fois pendant la cuisson pour un maximum de moelleux.
✨ Astuces de chef
Pour des pommes de terre encore plus fondantes : coupe-les assez grosses et retourne-les à mi-cuisson.
Tu peux ajouter une cuillère de moutarde ou de miel dans le jus pour une touche gourmande.
Repos du rôti 5–10 min hors du four avant de trancher = viande plus juteuse.
Tu le préfères bien doré, très fondant façon dimanche chez mamie, ou avec une petite touche originale (cidre, miel, herbes de Provence) ? 😋
