Préparation du Poulet-Pâtes en Sauce
Étape 1 : Cuisson des pâtes
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
Ajoutez les pâtes et faites-les cuire al dente selon les instructions du paquet.
Égouttez-les et réservez avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Étape 2 : Préparation du poulet
Découpez les blancs de poulet en morceaux de taille moyenne.
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les morceaux de poulet, salez, poivrez, et saupoudrez de paprika.
Faites-les dorer pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Retirez et réservez.
Étape 3 : Préparation de la sauce
Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire puis faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez l’ail et faites revenir 1 minute.
Déglacez avec le bouillon de volaille, puis incorporez la crème.
Laissez mijoter 3 à 5 minutes à feu doux, jusqu’à obtention d’une sauce légèrement épaisse.
Ajoutez le parmesan et mélangez pour une sauce plus gourmande.
Étape 4 : Assemblage
Remettez le poulet dans la sauce.
Ajoutez les pâtes égouttées.
Mélangez bien pour que les pâtes s’imprègnent de la sauce.
Laissez chauffer à feu doux 2 minutes supplémentaires.
Servez chaud, garni de persil frais.
Conseils pour réussir votre Poulet-Pâtes en Sauce
Choix du poulet : Le blanc de poulet est pratique, mais vous pouvez aussi utiliser des cuisses désossées pour plus de tendreté.
Cuisson des pâtes : Gardez-les légèrement fermes pour qu’elles ne deviennent pas trop molles après ajout à la sauce.
Crémeux supplémentaire : Une cuillère de mascarpone ou de fromage frais peut enrichir la sauce.
Version légère : Optez pour de la crème allégée et réduisez la quantité de fromage.
Ajouts végétaux : N’hésitez pas à incorporer des légumes comme des épinards, des brocolis ou des poivrons pour une version plus équilibrée.
Sauce plus corsée : Ajoutez une cuillère de moutarde à l’ancienne ou une pointe de curry selon vos préférences.
Suggestions d’accompagnement
Le Poulet-Pâtes en Sauce se suffit souvent à lui-même, mais voici quelques idées pour sublimer le repas :
Une salade verte croquante avec une vinaigrette citronnée
Des légumes grillés (courgettes, poivrons, aubergines)
Du pain à l’ail maison pour saucer le fond de l’assiette
Informations nutritionnelles (approximatives pour 1 portion)
Calories : 620 kcal
Protéines : 35 g
Glucides : 45 g
Lipides : 32 g
Fibres : 3 g
Sodium : 550 mg
Ces valeurs peuvent varier selon les marques utilisées et les ajustements dans la recette.
Conclusion
Facile, savoureux et adaptable selon les envies, le Poulet-Pâtes en Sauce est un incontournable des repas maison réussis. Que ce soit pour un dîner en famille ou un déjeuner rapide, ce plat coche toutes les cases : simplicité, réconfort et goût. Alors, n’attendez plus pour le tester et l’ajouter à votre carnet de recettes préférées !
