👩🍳 Étapes de préparation
1️⃣ 🔪 Préparer les aromates
🧅 Épluche et émince finement l’oignon.
🧄 Écrase les gousses d’ail.
🌿 Cisèle la menthe et l’aneth séparément.
🍋 Presse les citrons verts et coupe quelques rondelles pour la finition.
2️⃣ 🔥 Saisir le poulet
🍗 Fais chauffer l’huile dans une grande poêle ou une sauteuse.
🔥 Dépose les morceaux de poulet côté peau (si présente) et fais-les dorer 4 à 5 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration.
🔁 Retourne-les puis réserve-les sur une assiette.
3️⃣ 🍳 Faire revenir la base parfumée
🧅 Dans la même poêle, fais revenir l’oignon à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
🧄 Ajoute l’ail et la pâte de curry vert, mélange bien et laisse cuire 1 minute pour libérer les arômes.
4️⃣ 🥥 Créer la sauce crémeuse
🥥 Verse le lait de coco dans la poêle.
🍋 Ajoute le jus de citron vert, le sel et le poivre.
🥄 Mélange doucement jusqu’à obtenir une sauce homogène.
5️⃣ 🍗 Cuisson du poulet
🍗 Remets les morceaux de poulet dans la sauce.
🔥 Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, en arrosant régulièrement le poulet avec la sauce.
6️⃣ 🌿 Finition fraîche
🌿 Ajoute la menthe et l’aneth en fin de cuisson.
🍋 Dispose quelques rondelles de citron vert sur le dessus juste avant de servir.
💡 Astuce pour faciliter la recette
👉 Utilise des morceaux de poulet désossés pour réduire le temps de cuisson et faciliter le service.
🔄 Ingrédient à échanger
👉 Remplace le poulet par du tofu ferme (400 g) pour une version végétarienne tout aussi parfumée.
🔥 Astuce de cuisson
👉 Maintiens une cuisson douce : le lait de coco ne doit jamais bouillir fortement pour rester bien onctueux et éviter qu’il ne tranche.
