Mousse au chocolat & banane gourmande

🥚 Ajouter les jaunes d’œufs
Ajoute les jaunes d’œufs un par un au mélange chocolat-banane en fouettant vivement afin de bien lier la préparation.
🥛 Monter la crème
Fouette la crème liquide bien froide en chantilly souple, puis incorpore délicatement l’extrait de vanille.
🥚 Monter les blancs en neige
Fouette les blancs d’œufs avec la pincée de sel. Lorsqu’ils deviennent mousseux, ajoute progressivement le sucre jusqu’à obtenir des blancs fermes et brillants.
🥄 Alléger la mousse
Incorpore d’abord la chantilly au mélange chocolat-banane, puis ajoute les blancs montés en deux fois avec des gestes enveloppants.
🍨 Dresser les mousses
Répartis la mousse dans des verrines ou verres. Lisse légèrement le dessus à la cuillère.
🍦🍌 Décorer
Dépose une petite rosace de crème fouettée sur le dessus, ajoute quelques rondelles de banane et parsème de chocolat noir haché.
❄️ Repos au frais
Place les mousses au réfrigérateur pendant au moins 2 h 30 pour une texture ferme et fondante.
✨ Astuce pour faciliter la recette
Arrose légèrement la purée de banane de quelques gouttes de jus de citron pour éviter qu’elle ne s’oxyde pendant la préparation.
🔁 Ingrédient à échanger
La banane peut être remplacée par de la poire bien mûre pour une version plus douce et délicate.
🔥 Astuce de “cuisson” (équilibre parfait)
Veille à ce que le chocolat soit tiède avant d’ajouter la purée de fruits et les œufs afin de préserver une texture lisse et sans grains.