Faire revenir les lardons dans une poêle chaude sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Ajouter l’oignon et l’ail, laisser fondre 3–4 minutes. Poivrer légèrement.
Beurrer généreusement un plat à gratin. Déposer une première couche de pommes de terre, puis une partie du mélange lardons/oignons.
Verser un filet de crème fraîche, saler très légèrement, parsemer d’herbes. Répéter les couches jusqu’à épuisement.
Disposer les tranches de Morbier sur le dessus en couvrant toute la surface pour obtenir une croûte bien gratinée et ultra fondante.
Enfourner à 190°C pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le fromage bouillonne et forme une belle croûte dorée. Laisser reposer 5 minutes avant de servir pour que le gratin se tienne bien.
Astuce facilité
Précuire les pommes de terre au micro-ondes 8 minutes dans un saladier couvert pour gagner du temps.
Ingrédient à échanger
Remplace le Morbier par du Reblochon ou du Raclette pour une version tout aussi fondante. Astuce de cuisson
Termine 3 minutes en mode grill pour obtenir une surface gratinée et légèrement croustillante irrésistible.
