8 petits pains à hamburger
Feuilles de laitue
Tomates en tranches
Facultatif : sauce tartare ou rémoulade
Instructions étape par étape
1. Préparation de la garniture pour les galettes de crabe
Dans un bol, mélanger délicatement la chair de crabe, la chapelure, la mayonnaise, l’œuf battu, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, l’assaisonnement Old Bay, le paprika, le sel, le poivre, le persil et le jus de citron.
Attention à ne pas trop mélanger afin de conserver la chair de crabe.
2. Façonner les galettes de crabe
Former la préparation en 8 petites galettes.
Réfrigérer 15 à 20 minutes pour qu’elles raffermissent.
3. Cuire les galettes de crabe
Faire chauffer du beurre dans une poêle à feu moyen.
Faire cuire les galettes de crabe 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et chaudes à cœur.
Retirer de la poêle et égoutter sur du papier absorbant si nécessaire.
4. Assembler les mini-burgers
Faire légèrement griller les petits pains.
Tartiner de la sauce tartare ou de la rémoulade sur la moitié inférieure du pain.
Ajouter une feuille de laitue et une galette de crabe.
Garnir d’une tranche de tomate et recouvrir avec la moitié supérieure du pain.
5. Servir
Servir immédiatement, bien chaud.
