🫓 Accompagnements
🫓 Naans nature : 4 pièces
🧀 Paneer : 120 g
👩🍳 Étapes de préparation
1️⃣ 🍗 Préparer le poulet
Coupe le poulet en gros morceaux. Fais fondre le beurre dans une sauteuse, ajoute l’oignon finement émincé, l’ail et le gingembre râpés. Fais revenir jusqu’à coloration.
2️⃣ 🌶️ Créer la sauce masala
Ajoute les épices, mélange 30 secondes puis incorpore la purée de tomate. Laisse mijoter 10 minutes à feu doux jusqu’à épaississement.
3️⃣ 🥛 Finaliser le poulet tikka
Ajoute le poulet, laisse cuire 12 minutes. Verse la crème, rectifie l’assaisonnement et laisse mijoter encore 5 minutes. Parsème de coriandre ciselée.
4️⃣ 🌿 Préparer le saag
Fais fondre le beurre, ajoute l’oignon, l’ail et le gingembre. Incorpore les épinards, laisse tomber puis mixe grossièrement. Ajoute la crème, le cumin et le sel, mélange doucement.
5️⃣ 🍚 Cuire le riz basmati
Rince le riz jusqu’à eau claire. Fais-le cuire dans l’eau salée 10 à 12 minutes. Égoutte et réserve au chaud.
6️⃣ 🧀 Préparer le paneer
Coupe le paneer en cubes. Fais-les légèrement dorer à la poêle avec un peu de beurre pour obtenir une surface dorée.
7️⃣ 🫓 Réchauffer les naans
Passe les naans quelques minutes au four ou à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient souples et chauds.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Prépare les sauces à l’avance : elles gagnent en goût après repos et se réchauffent parfaitement.
🔄 Ingrédient à échanger
Le poulet peut être remplacé par du paneer ou des pois chiches pour une version végétarienne complète.
🔥 Astuce de cuisson
Une cuisson douce et longue des sauces permet aux épices de libérer pleinement leurs arômes sans amertume.
