👩🍳 Étapes de préparation
1️⃣ 🍚 Cuire le riz
Rince le riz à l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit claire. Fais-le cuire selon les instructions, puis réserve au chaud.
2️⃣ 🥩 Préparer le porc pané
Assaisonne les escalopes avec le sel et le poivre. Passe-les successivement dans la farine, puis dans 1 œuf battu, et enfin dans la chapelure panko.
3️⃣ 🛢️ Frire le porc
Fais chauffer l’huile à 170 °C. Fais frire les escalopes 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une panure bien dorée et croustillante. Égoutte sur papier absorbant puis tranche-les.
4️⃣ 🍳 Cuire les œufs
Dans une poêle, bats légèrement les 2 œufs restants. Verse-les à feu doux et laisse cuire partiellement pour obtenir une texture encore coulante.
5️⃣ 🧀 Ajouter le fromage
Parseme immédiatement le fromage râpé sur les œufs encore chauds pour qu’il fonde doucement.
6️⃣ 🍯 Assembler le bol
Dispose le riz dans un bol. Ajoute le porc croustillant tranché, nappe de sauce soja et de sauce sucrée, puis recouvre avec les œufs au fromage.
7️⃣ 🌿 Finaliser
Saupoudre de nori finement émietté avant de servir bien chaud.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Prépare le porc pané à l’avance et conserve-le au réfrigérateur : il sera prêt à frire en quelques minutes.
🔄 Ingrédient à échanger
Le porc peut être remplacé par du poulet ou du tofu croustillant pour une version différente.
🔥 Astuce de cuisson
Pour garder le porc ultra croustillant, évite de le couvrir après friture et tranche-le juste avant le dressage.
