👩🍳 Étapes de préparation
1️⃣ 🥔 Cuire les pommes de terre
Épluche les pommes de terre, coupe-les en morceaux et fais-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
2️⃣ 🥕 Préparer les légumes
Épluche et coupe les carottes en petits dés. Fais-les cuire 8 minutes à la vapeur ou dans de l’eau bouillante. Égoutte puis ajoute les petits pois et le maïs, mélange délicatement.
3️⃣ 🧅 Faire revenir la base aromatique
Émince l’oignon et hache l’ail. Fais-les revenir doucement dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture fondante.
4️⃣ 🐟 Cuire le poisson
Ajoute le poisson coupé en gros cubes dans la poêle. Laisse cuire 5 minutes à feu moyen en mélangeant délicatement pour garder de beaux morceaux.
5️⃣ 🥛 Créer la garniture crémeuse
Incorpore la crème fraîche, les légumes cuits, le persil ciselé, le sel et le poivre. Mélange doucement puis retire du feu.
6️⃣ 🧈 Préparer la purée
Égoutte les pommes de terre, écrase-les en purée lisse avec le beurre. Ajuste l’assaisonnement.
7️⃣ 🍲 Monter le hachis parmentier
Dans un plat à gratin, dépose la préparation au poisson, recouvre uniformément de purée.
8️⃣ 🍞 Ajouter le croustillant
Saupoudre généreusement la chapelure sur toute la surface.
9️⃣ 🔥 Cuisson au four
Enfourne à 200°C pendant 25 minutes jusqu’à obtenir une croûte bien dorée.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Utilise un presse-purée manuel pour une texture homogène et rapide sans grumeaux.
🔄 Un ingrédient à échanger
Le maïs peut être remplacé par des dés de courgette pour une version plus douce.
🔥 Astuce de cuisson
Passe le plat 2 minutes sous le gril en fin de cuisson pour une chapelure encore plus croustillante.
