Verse le lait tiède dans un bol, ajoute la levure et 1 c. à café de sucre. Mélange et laisse reposer 10 minutes jusqu’à légère mousse.
🌾 Préparer la base du gâteau
Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre et le sel. Incorpore les œufs puis le mélange lait-levure.
🧈 Travailler la pâte
Ajoute le beurre mou en petits morceaux. Pétris 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et légèrement collante.
⏳ Première levée
Couvre le saladier avec un torchon propre et laisse lever 1h à 1h30 dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte double de volume.
🍌 Ajouter les fruits
Dégaze la pâte, étale-la en rectangle. Étale la banane écrasée puis répartis les rondelles de banane et les pépites de chocolat.
🔄 Façonner le gâteau
Roule la pâte sur elle-même, coupe le boudin en deux dans la longueur et tresse délicatement. Dépose dans un moule beurré.
🔥 Cuire le gâteau
Enfourne à 180°C pendant 30 minutes jusqu’à obtenir un gâteau bien doré et moelleux.
🍫 Finaliser pour le petit-déjeuner
Fais fondre le chocolat noir, nappe le gâteau tiède et saupoudre légèrement de sucre glace.
✨ Astuce pour faciliter la recette
🍌 Écrase les bananes à la fourchette avant de les étaler : la garniture sera plus homogène et plus facile à répartir.
🔁 Ingrédient à échanger
🍫 Remplace le chocolat noir par des dés de poire, de pomme ou des fruits rouges pour varier les gâteaux du matin.
🔥 Astuce de cuisson
⏲️ Pour un gâteau ultra-moelleux au petit-déjeuner, place un petit récipient d’eau dans le four pendant la cuisson afin d’éviter le dessèchement.
