Galette de pommes de terre croustillante

2️⃣ 🧅 Émincer l’oignon
Épluche l’oignon puis émince-le finement afin qu’il fonde bien à la cuisson sans dominer le goût des pommes de terre.
3️⃣ 🔥 Cuire les pommes de terre
Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoute les pommes de terre et l’oignon, sale légèrement puis fais cuire à feu moyen pendant 10 à 12 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
4️⃣ 🥚 Préparer l’appareil
Dans un saladier, casse les œufs, sale, poivre puis bats-les légèrement à la fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène.
5️⃣ 🥔 Assembler la galette
Ajoute les pommes de terre chaudes aux œufs battus. Mélange délicatement pour bien enrober l’ensemble sans écraser les morceaux.
6️⃣ 🍳 Cuire la galette
Verse le mélange dans la poêle légèrement huilée. Tasse légèrement, puis fais cuire à feu moyen 5 à 6 minutes jusqu’à ce que le dessous soit bien doré.
7️⃣ 🔄 Retourner la galette
Retourne la galette à l’aide d’une assiette ou d’un couvercle, puis poursuis la cuisson 5 minutes supplémentaires jusqu’à obtenir une surface bien croustillante.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Coupe les pommes de terre en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme sans surveillance excessive.
🔄 Ingrédient à échanger
L’oignon peut être remplacé par une échalote pour une saveur plus douce et subtile.
🔥 Astuce de cuisson
Pour une galette encore plus croustillante, termine la cuisson à feu vif pendant la dernière minute en surveillant attentivement.