👩🍳 Préparation
1️⃣ 🥣 Mélanger la farine, la levure sèche et le sel dans un grand saladier.
2️⃣ 💧 Verser l’eau tiède et 2 c. à soupe d’huile d’olive, puis mélanger à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte très collante et irrégulière. Ne pas pétrir.
3️⃣ 🫙 Couvrir le saladier avec un torchon propre et laisser reposer 2 heures à température ambiante jusqu’à ce que la pâte double de volume et forme des bulles.
4️⃣ 🫒 Huiler généreusement un plat rectangulaire ou une plaque avec 1 c. à soupe d’huile d’olive.
5️⃣ ✋ Verser la pâte directement dans le plat huilé, puis l’étaler doucement avec les doigts huilés pour l’amener vers les bords sans la dégazer.
6️⃣ 🌿 Effeuiller le romarin et le répartir sur la pâte. Arroser avec le reste d’huile d’olive.
7️⃣ 👉 Enfoncer les doigts sur toute la surface pour former les célèbres petits creux de focaccia. Saupoudrer de fleur de sel.
8️⃣ 🔥 Cuire au four préchauffé à 220°C pendant 20 à 25 minutes jusqu’à obtenir une croûte bien dorée et brillante.
9️⃣ 🔪 Laisser tiédir quelques minutes puis découper en carrés épais et moelleux.
✨ Astuce pour faciliter la recette
Huile légèrement tes mains pour manipuler la pâte collante sans qu’elle ne colle aux doigts.
🔄 Ingrédient à échanger
Remplace le romarin par du thym, des olives ou des tomates séchées pour varier les saveurs.
🔥 Astuce de cuisson
Place un petit bol d’eau chaude dans le four pendant la cuisson pour garder l’intérieur ultra moelleux et la croûte bien croustillante.
