👨👩👧👦 Nombre de personnes : 4 personnes (8 empanadas)
⏱️ Temps de préparation : 40 minutes
🔥 Temps de cuisson : 20 à 25 minutes (au four)
🛒 Ingrédients
🥟 Pâte à empanadas : 8 disques (≈ 400 g)
🌿 Épinards frais : 350 g
🧀 Mozzarella râpée (ou en billes bien égouttées) : 300 g
🧄 Ail : 2 gousses (10 g)
🧅 Échalote : 80 g
🫒 Huile d’olive : 20 g
🧂 Sel fin : 5 g
⚫ Poivre noir moulu : 3 g
🌿 Noix de muscade : 1 pincée (facultatif mais conseillé)
🥚 Jaune d’œuf : 1 (dorure)
👩🍳 Étapes de préparation
1️⃣ 🌿 Préparer les épinards
Lave soigneusement les épinards. Égoutte-les puis fais-les tomber dans une grande poêle à feu moyen sans ajout d’eau, jusqu’à ce qu’ils rendent toute leur humidité. Égoutte-les ensuite dans une passoire et presse-les fortement pour éliminer un maximum d’eau. Hache grossièrement.
