🎨 Colorants alimentaires (jaune, bleu, rose, vert, violet)
🍬 Décorations en sucre (confettis, cœurs)
Préparation
1️⃣ 🍞 Activer la levure
Dans un bol, mélange la levure avec le lait tiède et 1 c. à café de sucre. Laisse reposer 10 minutes jusqu’à obtenir une mousse légère.
2️⃣ 🥣 Préparer la pâte
Dans un grand saladier, verse la farine, le sucre restant et le sel. Mélange puis ajoute les œufs, le mélange lait-levure et commence à pétrir.
3️⃣ 🧈 Incorporer le beurre
Ajoute le beurre mou coupé en morceaux. Pétris pendant 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et légèrement élastique.
4️⃣ ⏳ Laisser lever
Couvre le saladier avec un torchon propre et laisse lever 1h30 à 2h dans un endroit tiède, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
5️⃣ 🔪 Façonner les donuts
Dégaze la pâte, étale-la sur 1,5 cm d’épaisseur. Découpe des cercles avec un emporte-pièce puis fais un trou au centre.
6️⃣ 💤 Deuxième pousse
Dispose les donuts sur une plaque farinée, couvre et laisse reposer encore 30 minutes.
7️⃣ 🍳 Cuire
Fais chauffer l’huile à 170 °C. Plonge les donuts 1 à 2 minutes par face jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égoutte sur du papier absorbant.
8️⃣ 🍚 Préparer les glaçages
Dans plusieurs bols, mélange le sucre glace avec un peu d’eau ou de lait. Ajoute un colorant différent dans chaque bol.
9️⃣ 🎨 Glacer et décorer
Trempe le dessus des donuts refroidis dans les glaçages colorés puis ajoute immédiatement les décorations en sucre avant que le glaçage ne fige.
Astuce pour faciliter la recette
👉 Utilise un robot pâtissier avec crochet pour obtenir une pâte bien lisse sans effort.
Un ingrédient à échanger
🔄 Le lait peut être remplacé par une boisson végétale (amande ou soja).
Astuce de cuisson
🔥 Maintiens toujours l’huile à température constante : trop chaude, les donuts bruniront trop vite ; trop froide, ils absorberont l’huile.
