3️⃣ 🥛 Préparer la crème
Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture lisse.
4️⃣ 🥄 Garnir les croustades
Répartir la crème dans chaque fond de pâte sans dépasser les bords.
5️⃣ 🥚 Dorer les bords
Badigeonner délicatement les rebords de pâte avec le jaune d’œuf pour une belle coloration.
6️⃣ 🔥 Cuire au four
Enfourner à 180°C pendant 15 à 18 minutes jusqu’à ce que les croustades soient bien dorées et croustillantes.
7️⃣ 🌿 Finaliser
Parsemer de persil frais finement ciselé juste avant de servir.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Utiliser un moule à muffins permet d’obtenir des croustades bien régulières sans façonnage compliqué.
🔄 Un ingrédient à échanger
La crème fraîche peut être remplacée par du fromage frais pour une version plus ferme.
🔥 Astuce de cuisson
Placer le moule sur la grille basse du four garantit une base bien croustillante sans détremper la pâte.
