👩🍳 Préparation
1️⃣ 🥣 Préparer la pâte à crêpes
Verse la farine dans un grand saladier, ajoute le sel puis forme un puits. Casse les œufs au centre et commence à mélanger doucement avec un fouet.
2️⃣ 🥛 Incorporer le lait progressivement
Verse le lait petit à petit tout en fouettant énergiquement afin d’obtenir une pâte lisse, fluide et sans grumeaux.
3️⃣ 🧈 Ajouter le beurre fondu
Incorpore le beurre fondu tiédi et mélange soigneusement pour assouplir la pâte.
4️⃣ 🌿 Parfumer aux herbes
Ajoute l’aneth et le persil finement ciselés dans la pâte, mélange pour bien répartir les herbes.
5️⃣ ⏳ Laisser reposer
Couvre le saladier et laisse reposer la pâte 30 minutes à température ambiante pour des crêpes plus souples.
6️⃣ 🔥 Cuire les crêpes
Fais chauffer une poêle à crêpes, beurre-la légèrement puis verse une louche de pâte. Fais cuire chaque crêpe environ 1 min par face jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
7️⃣ 🧀 Garnir au fromage frais
Étale une couche généreuse de fromage frais sur une moitié de chaque crêpe encore tiède.
8️⃣ 🐟 Ajouter le saumon fumé
Dispose des tranches de saumon fumé sur le fromage frais en les répartissant uniformément.
9️⃣ 🌿 Plier et finaliser
Plie les crêpes en deux ou en triangle, ajoute un peu d’aneth frais sur le dessus et sers immédiatement.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Mixez la pâte à crêpes au blender pendant 30 secondes pour une texture parfaitement lisse sans effort.
🔄 Ingrédient à échanger
Le saumon fumé peut être remplacé par de la truite fumée pour une saveur plus douce.
🔥 Astuce de cuisson
Garde les crêpes empilées sous une assiette après cuisson pour qu’elles restent bien moelleuses jusqu’au moment de les garnir.
