3️⃣ 🥛 Versez le lait progressivement tout en fouettant constamment pour obtenir une pâte lisse et fluide (consistance d’une crème liquide un peu épaisse).
4️⃣ 🧈 Ajoutez le beurre fondu tiédi et mélangez bien. La pâte doit être homogène et brillante.
5️⃣ 😴 Couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur 30 minutes (les crêpes seront plus souples et faciles à plier).
6️⃣ 🍌 Pendant le repos, épluchez les bananes et coupez-les en rondelles fines (environ 5 mm d’épaisseur). Réservez dans un bol.
7️⃣ 🔥 Chauffez une poêle antiadhésive ou une crêpière à feu moyen. Graissez très légèrement avec du beurre (étalez avec du papier absorbant pour une fine couche).
8️⃣ 🥄 Versez une petite louche de pâte au centre, inclinez rapidement la poêle pour étaler en cercle fin et régulier.
9️⃣ ⏲️ Cuisez 1-2 minutes jusqu’à ce que les bords se décollent et que le dessous soit joliment doré. Retournez délicatement et cuisez l’autre face 30-60 secondes.
🔟 🍫 Empilez les crêpes. Pour servir : pliez chaque crêpe en deux, puis encore en deux pour former un triangle. Disposez plusieurs rondelles de banane à l’intérieur ou sur le dessus du pli. Nappez généreusement de sauce chocolat en zigzag ou en filet abondant sur toute la surface. Saupoudrez légèrement de sucre glace si désiré et servez immédiatement pour profiter du chocolat encore coulant.
Astuce pour faciliter la recette
Faites fondre votre sauce chocolat au micro-ondes (10-15 secondes par intervalles en remuant) directement dans un petit bol verseur : cela permet de la verser très facilement en filet décoratif sans salir trop d’ustensiles.
Ingrédient à échanger
Remplacez les bananes par des fraises fraîches coupées en tranches pour une version plus acidulée et printanière, tout en gardant le chocolat qui se marie parfaitement avec les fruits rouges.
Astuce de cuisson
Pour des crêpes encore plus moelleuses et parfumées à la banane, ajoutez 1 cuillère à café d’extrait de vanille et une pincée de cannelle dans la pâte : cela renforce subtilement le goût sucré des bananes et crée une harmonie parfaite avec le chocolat fondu.
