Préparation
1️⃣ 🔥 Chauffez l’eau avec le sel, le sucre, le sucre vanillé et l’huile végétale dans une casserole jusqu’à ébullition.
2️⃣ 🍚 Retirez du feu et ajoutez la farine d’un coup. Remuez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène qui se détache des parois.
3️⃣ 🕒 Laissez reposer la pâte 10 minutes.
4️⃣ 🍽️ Préparez une poche à douille munie d’une douille cannelée. Remplissez-la avec la pâte.
5️⃣ 🛢️ Faites chauffer l’huile de friture à 180°C.
6️⃣ 🌀 Formez des bâtonnets de pâte directement dans l’huile chaude, puis faites-les frire pendant environ 3 à 4 minutes, en les retournant pour qu’ils dorent uniformément.
7️⃣ 📤 Égouttez les churros sur du papier absorbant.
8️⃣ 🍫 Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant doucement pour obtenir une texture lisse.
9️⃣ 🍽️ Trempez ou étalez le chocolat sur les churros refroidis. Laissez durcir le chocolat avant de servir.
Astuce pour faciliter la recette
💡 Pour éviter que la pâte ne colle trop à la poche à douille, huilez légèrement l’intérieur de cette dernière avant de la remplir.
Ingrédient à échanger
🔄 Remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait pour une version plus douce et sucrée.
Astuce de cuisson
🔥 Maintenez la température de l’huile constante pour obtenir des churros bien croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Utilisez un thermomètre de cuisson si possible.
