Envie de sortir des sentiers battus avec une entrée raffinée et originale ? Le cheesecake salé au saumon fumé et à l’avocat est la solution idéale. Alliant onctuosité, fraîcheur et finesse, cette recette revisite le célèbre dessert new-yorkais en version salée, pour un effet waouh garanti lors de vos repas entre amis ou en famille.
Pourquoi choisir un cheesecake salé au saumon fumé et à l’avocat ?
Le cheesecake salé est encore peu connu du grand public, et pourtant il offre une alternative savoureuse aux tartes salées ou verrines classiques. Le mariage du saumon fumé et de l’avocat apporte une touche iodée et crémeuse à ce plat, tout en conservant légèreté et modernité.
Les atouts de cette recette :
Originalité : une présentation élégante et inhabituelle.
Simplicité : peu de cuisson, rapide à réaliser.
Équilibre nutritionnel : riche en bons lipides, protéines, vitamines et oméga-3.
Polyvalence : parfaite en entrée, en apéritif dînatoire ou pour un brunch.
Ingrédients du cheesecake salé au saumon fumé et à l’avocat
Voici la liste des ingrédients pour 4 à 6 portions individuelles ou un grand moule de 20 cm de diamètre :
1 la base salée :
150 g de crackers salés (type TUC ou pain nordique)
60 g de beurre fondu
Poivre noir moulu
2 la garniture au fromage frais :
300 g de fromage frais type Philadelphia
100 g de crème fraîche épaisse
2 feuilles de gélatine ou 2 g d’agar-agar
1 jus de citron
Ciboulette fraîche ciselée
Sel et poivre
3 la garniture saumon-avocat :
2 avocats mûrs
150 g de saumon fumé
1 c. à soupe d’huile d’olive
Jus d’un demi-citron
Graines de sésame (optionnel)
Ustensiles nécessaires
Moule à charnière ou cercles à pâtisserie individuels
Papier sulfurisé
Mixeur ou robot culinaire
Maryse ou cuillère en bois
Couteau bien aiguisé
Étapes de préparation du cheesecake salé au saumon fumé et à l’avocat
1. la base
Mixez les crackers jusqu’à obtenir une chapelure.
Ajoutez le beurre fondu, poivrez légèrement, puis mélangez.
Tassez ce mélange au fond du moule (ou des cercles individuels) sur du papier cuisson.
Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que la base durcisse.
2. Réaliser la garniture au fromage frais
Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide (ou portez l’agar-agar à ébullition avec 2 c. à soupe d’eau).
Mélangez le fromage frais, la crème épaisse, le jus de citron, la ciboulette, du sel et du poivre.
Incorporez la gélatine fondue (ou l’agar chaud) à la préparation.
Versez cette crème sur la base refroidie et lissez.
Remettez au frais pendant 2 à 3 heures pour que la garniture prenne.
3. le topping saumon-avocat
Coupez les avocats en fines tranches ou en petits dés.
Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.
Émincez le saumon fumé.
