3️⃣ 🔥 Rôtir les raisins
Préchauffe le four à 200 °C. Dispose les raisins verts et rouges entiers sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrose-les d’huile d’olive, ajoute le poivre concassé et mélange délicatement. Enfourne pendant 10 minutes jusqu’à ce que la peau soit légèrement fripée et brillante.
4️⃣ 🍯 Ajouter le chutney
Dépose une fine couche de chutney de raisin sur le fromage frais. Étale délicatement sans appuyer pour conserver une belle épaisseur et éviter que les couches ne se mélangent.
5️⃣ 🍇 Monter les bouchées
Place 2 à 3 raisins rôtis sur chaque carré, en alternant raisins verts et rouges pour un contraste harmonieux. Appuie très légèrement pour bien les fixer.
6️⃣ 🌿 Finition au thym
Ajoute une petite tête de thym frais sur chaque bouchée. Ajuste si besoin avec une pincée supplémentaire de poivre concassé.
Astuce pour faciliter la recette
Place le fromage frais 10 minutes au réfrigérateur après l’avoir étalé : il se raffermira et facilitera la mise en place du chutney et des raisins.
Un ingrédient à échanger
Le fromage frais peut être remplacé par de la ricotta bien égouttée pour une texture plus légère et douce.
Astuce de cuisson
Surveille bien les raisins au four : ils doivent rester entiers et juteux, sans éclater, pour conserver leur tenue sur les bouchées.
