👩🍳 Étapes de préparation
1️⃣ 🧅 Préparer la base aromatique
➡️ Épluche l’oignon et coupe-le en petits dés réguliers.
➡️ Hache finement l’ail.
2️⃣ 🔥 Cuire le bœuf
➡️ Fais chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
➡️ Ajoute l’oignon et l’ail, fais revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
➡️ Incorpore le bœuf haché et émiette-le soigneusement à la spatule.
3️⃣ 🌶️ Assaisonner la viande
➡️ Ajoute le paprika fumé, le cumin, le poivre et le sel.
➡️ Verse la sauce tomate épicée.
➡️ Laisse mijoter 8 minutes jusqu’à obtenir une texture bien enrobée et parfumée.
4️⃣ 🌽 Finaliser la garniture
➡️ Incorpore le maïs au mélange chaud.
➡️ Mélange doucement pour bien répartir les grains sans les écraser.
5️⃣ 🧀 Garnir les tortillas
➡️ Réchauffe légèrement les tortillas pour les assouplir.
➡️ Dépose une couche de viande au centre.
➡️ Ajoute une généreuse poignée de fromage râpé sur la garniture.
6️⃣ 🌯 Former les burritos
➡️ Replie le bas de la tortilla sur la garniture.
➡️ Rabats les côtés puis roule fermement.
7️⃣ 🔥 Faire gratiner
➡️ Dépose les burritos dans une poêle bien chaude.
➡️ Fais-les dorer 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la tortilla soit bien marquée et que le fromage soit totalement fondu.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Râpe le fromage à l’avance et garde-le au réfrigérateur pour un montage rapide et net.
🔄 Un ingrédient à échanger
Le cheddar peut être remplacé par de la mozzarella pour un filant plus doux.
🔥 Astuce de cuisson
Pour un cœur ultra-coulant, couvre la poêle pendant la dernière minute afin de piéger la chaleur et faire fondre le fromage uniformément.
