Épluche l’oignon et hache-le très finement afin qu’il fonde bien à la cuisson.
2️⃣ 🥩 Assaisonner la viande
Dans un grand bol, mélange la viande hachée avec l’oignon, le sel, le poivre et le paprika jusqu’à obtention d’une farce homogène.
3️⃣ 🌿 Ajouter les herbes
Lave, sèche et cisèle finement le persil, puis incorpore-le à la préparation.
4️⃣ 🥚 Lier la farce
Ajoute l’œuf pour apporter du moelleux et mélange soigneusement.
5️⃣ 🔺 Façonner les bricks
Coupe chaque feuille de brick en deux. Dépose une cuillère de farce à une extrémité, puis replie en triangle en serrant bien pour éviter les fuites.
6️⃣ 🛢 Cuire les bricks
Fais chauffer l’huile dans une poêle profonde. Plonge les bricks et fais-les frire 2 à 3 minutes par face jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
7️⃣ 🧻 Égoutter
Sors les bricks et dépose-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
8️⃣ 🌿 Dresser
Dispose les bricks chaudes sur un plat avec de la roquette fraîche pour apporter de la légèreté au service.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Prépare les triangles à l’avance et conserve-les au réfrigérateur, bien couverts, jusqu’au moment de la cuisson.
🔁 Ingrédient à échanger
La viande peut être remplacée par 300 g de thon émietté ou 250 g de poulet finement haché.
🔥 Astuce de cuisson
Pour un croustillant parfait, veille à ce que l’huile soit bien chaude avant d’y plonger les bricks et évite de surcharger la poêle.
