2️⃣ 🍚 Incorporer le riz soufflé
Verse le riz soufflé dans un grand saladier. Ajoute immédiatement le mélange chaud beurre-miel par-dessus. Mélange délicatement mais soigneusement à l’aide d’une spatule pour bien enrober chaque grain sans les écraser.
3️⃣ ✋ Former les biscuits
Prépare une plaque recouverte de papier cuisson. À l’aide de deux cuillères ou de tes mains légèrement humidifiées, forme des petits tas ronds et aplatis légèrement pour obtenir une forme de biscuit régulière. Laisse un léger espace entre chacun.
4️⃣ ❄️ Faire prendre la structure
Place la plaque au réfrigérateur pendant 20 minutes afin que les biscuits durcissent et se tiennent parfaitement avant le montage au chocolat.
5️⃣ 🍫 Faire fondre le chocolat
Pendant ce temps, fais fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 20 secondes en mélangeant à chaque fois, jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
6️⃣ 🥄 Assembler les biscuits
Dépose une cuillerée de chocolat fondu sur la face plate d’un biscuit, puis recouvre avec un second biscuit en appuyant très légèrement pour répartir le chocolat sans le faire déborder excessivement.
7️⃣ ⏳ Repos final
Replace les biscuits assemblés au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin que le chocolat durcisse complètement et assure une bonne tenue.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Utilise un emporte-pièce rond pour obtenir des biscuits parfaitement réguliers et faciliter l’assemblage.
🔄 Ingrédient à échanger
Le miel peut être remplacé par la même quantité de sirop d’érable pour une saveur plus douce et légèrement caramélisée.
🔥 Astuce de cuisson / prise
Si ton chocolat est trop liquide lors de l’assemblage, laisse-le tiédir 2 à 3 minutes hors du feu avant de garnir les biscuits afin d’éviter qu’il ne coule excessivement.
