Bon, si c’est occasionnel, ce n’est pas mauvais.
Mais tant que vous le faites au moment de la préparation, ce serait une erreur.

Gâcher le plaisir ! Pour des frites parfaites,

Tendres à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur, l’astuce suivante va vous surprendre.

Règle de base : sachez d’abord que les meilleures

frites sont celles qui ont subi deux traitements thermiques.

Commencez par les frire à basse température (à mi-cuisson).

Retirez-les ensuite et déposez-les sur du papier absorbant pour absorber l’excédent d’huile.

Après refroidissement, passez à la deuxième étape de cuisson :

Retrempez les frites dans de l’huile très chaude pour les rendre croustillantes.

Voici la méthode de préparation générale :

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Nettoyez et lavez les pommes de terre.
Étape essentielle : coupez-les ensuite soigneusement en tranches.*