Le Tiramisu aux Crevettes Roses en Verrines est une entrée raffinée et surprenante qui revisite le célèbre dessert italien en version salée. Ce mariage audacieux entre la douceur du mascarpone, la fraîcheur des crevettes et la légèreté d’une mousse salée en fait une recette parfaite pour les repas de fête, les apéritifs dînatoires ou les dîners élégants. Présenté en verrines, ce tiramisu salé séduit autant par son esthétique que par son goût délicat et équilibré.
L’Originalité du Tiramisu Salé
Le tiramisu salé est une tendance culinaire qui séduit par sa créativité. Inspiré du tiramisu sucré, il conserve la structure en couches tout en remplaçant les ingrédients traditionnels par des produits salés. Dans cette version marine, les crevettes roses apportent une touche iodée et raffinée, tandis que le mascarpone et la crème fouettée offrent une texture aérienne et onctueuse. Le tout est relevé par des herbes fraîches et un zeste de citron pour une explosion de saveurs.
Ingrédients pour 6 Verrines
Pour la crème salée :
250 g de mascarpone
10 cl de crème liquide entière bien froide
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à café de moutarde douce
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
Sel et poivre du moulin
Pour les crevettes :
300 g de crevettes roses décortiquées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à café de jus de citron
Quelques brins d’aneth ou de persil
Pour le montage :
6 biscuits salés type crackers ou tuiles au parmesan émiettés
Zestes de citron pour la décoration
Quelques crevettes entières pour la finition
Étapes de Préparation
Étape 1 : Préparer les crevettes
Décortiquer les crevettes et les couper en petits morceaux, en réservant quelques-unes entières pour la décoration. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’ail pendant 30 secondes. Ajouter les crevettes, le jus de citron, le sel et le poivre. Faire sauter 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Laisser refroidir.
Étape 2 : Préparer la crème salée
Dans un saladier, fouetter la crème liquide bien froide jusqu’à ce qu’elle soit légèrement ferme. Dans un autre bol, détendre le mascarpone avec la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre. Incorporer délicatement la crème fouettée au mascarpone à l’aide d’une spatule. Ajouter la ciboulette ciselée et mélanger doucement.
