Préparation :
Préparez la gelée à la mangue en utilisant 25 % d’eau en moins que d’habitude. Laissez-la prendre et coupez-la en cubes.
Hydratez la gélatine neutre avec l’eau jusqu’à dissolution complète.
Mélangez le lait concentré non sucré et le lait concentré sucré avec la gélatine dissoute.
Répartissez les cubes de gelée à la mangue dans des verrines. Versez la préparation crémeuse par-dessus.
Réfrigérez pendant 3 à 4 heures. Décorez avec les cubes de mangue et des feuilles de menthe.
3. Dessert aux fruits naturels (Étape par étape)
Ingrédients :
Pour la gélatine au lait :
1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
1 boîte de lait concentré non sucré (354 ml)
200 ml de crème fraîche épaisse ou de crème fouettée
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 sachets de gélatine nature (14 g)
125 ml d’eau (pour hydrater la gélatine)
Gélatines aromatisées et colorées :
250 ml de gélatine à la mangue (en dés)
250 ml de gélatine à l’ananas (en dés)
250 ml de gélatine au raisin (en dés)
2 kiwis (en tranches)
6 fraises (entières et tranchées)
250 ml de mangue fraîche (en dés)
Préparation étape par étape :
Étape 1 : Préparation des gélatines aromatisées
Préparez chaque arôme de gélatine selon les instructions sur l’emballage. Une fois prise, coupez en cubes moyens et réfrigérez jusqu’au moment de servir.
Étape 2 : Préparation du mélange à la gélatine
Faites hydrater les deux sachets de gélatine neutre avec 125 ml d’eau froide. Laissez reposer 10 minutes.
Faites fondre la gélatine au micro-ondes ou au bain-marie pendant 15 secondes.
Dans un bol, mélangez le lait concentré sucré, le lait concentré non sucré, la crème épaisse et la vanille.
Ajoutez la gélatine dissoute et mélangez bien. Réservez à température ambiante.
Étape 3 : Montage du dessert
Dans un moule à gelée ou un emporte-pièce rond, disposez les fruits coupés (kiwi, fraises, mangue) de façon décorative.
Ajoutez les cubes de gélatine colorée et les fruits restants en alternance.
Versez délicatement le mélange à la gélatine sur le dessus.
Tapotez légèrement le moule pour éliminer les bulles d’air.
Étape 4 : Réfrigérer et démouler
Réfrigérer pendant au moins 4 à 6 heures ou jusqu’à ce que le dessert soit bien ferme. Pour démouler, tremper brièvement le moule dans de l’eau chaude et le retourner sur une assiette.
C’est prêt !
Idéal comme dessert coloré et rafraîchissant pour les réunions ou les fêtes.
4. Dessert Pêches et Crème
Ingrédients :
1 grande boîte de pêches
250 ml de crème épaisse
1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
1 boîte de lait concentré non sucré (360 ml)
2 cuillères à soupe de gélatine neutre + 125 ml d’eau
250 ml d’eau
Décoration : tranches de pêches + feuilles de menthe (facultatif)
Préparation :
Hydrater la gélatine avec 125 ml d’eau. Laisser reposer 10 minutes, puis la faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie.
Mélanger le lait concentré non sucré, le lait concentré sucré et la crème épaisse. Ajouter la gélatine fondue au mélange. Versez la moitié de la préparation dans un moule graissé.
Réfrigérez pendant 2 heures.
Mixez une partie de la pêche avec 250 ml d’eau et ajoutez la gélatine neutre fondue au mélange.
Disposez des tranches de pêche dans le moule et versez le mélange mixé sur la couche blanche partiellement prise.
Réfrigérez pendant 4 à 6 heures supplémentaires, ou jusqu’à ce que la préparation soit prise.
Démoulez et décorez avec des tranches de pêche.
