🧀 Omelette roulée au jambon et Comté fondant

👩‍🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Préparer les œufs

Casse les œufs dans un saladier.
Ajoute une pincée de sel, un peu de poivre et la crème fraîche si tu choisis d’en mettre.
Bats doucement à la fourchette, sans trop insister : le mélange doit rester souple.

2️⃣ Chauffer la poêle

Fais fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
Le beurre doit être mousseux mais pas coloré.

3️⃣ Cuisson de l’omelette

Verse les œufs battus dans la poêle chaude.
Laisse prendre quelques secondes puis ramène délicatement les bords vers le centre avec une spatule.
Quand l’omelette est presque prise mais encore légèrement baveuse sur le dessus, arrête de mélanger.

4️⃣ Garniture jambon–Comté

Dispose le jambon sur une moitié de l’omelette.
Ajoute généreusement le Comté, bien réparti pour qu’il fonde uniformément.
Baisse le feu et laisse fondre 1 à 2 minutes.

5️⃣ Plier et dorer

Replie délicatement l’omelette sur elle-même.
Laisse cuire encore 1 minute pour obtenir une belle couleur dorée, tout en gardant l’intérieur bien fondant.

6️⃣ Dressage

Fais glisser l’omelette sur une assiette chaude.
Ajoute un peu de persil finement ciselé si tu aimes.

💡 Astuce pour réussir

👉 Le Comté fond parfaitement à feu doux : ne cherche jamais à aller trop vite.
Une cuisson douce permet d’avoir une omelette bien moelleuse avec un cœur coulant, comme dans les bonnes cuisines d’autrefois.