🥢 Bún Nems Traditionnel (salade vietnamienne aux nems croustillants)

👩‍🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Préparer la sauce (à l’ancienne)

Dans un bol, dissous le sucre dans l’eau tiède.
Ajoute le nuoc-mâm, le citron, l’ail et le piment.
Mélange bien et laisse reposer 10 minutes pour que les saveurs s’harmonisent.

2️⃣ Cuire les vermicelles

Plonge les vermicelles de riz dans une grande eau bouillante.
Cuisson rapide : 3 à 4 minutes.
Égoutte-les puis passe-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
Réserve.

3️⃣ Préparer les légumes

Râpe la carotte en fins filaments

Coupe le concombre en fines lamelles

Lave et essore la salade

Cisèle grossièrement la menthe et la coriandre

4️⃣ Frire les nems

Fais chauffer l’huile à feu moyen.
Fais frire les nems jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Égoutte-les sur du papier absorbant puis coupe-les en deux.

5️⃣ Torréfier les cacahuètes

Concasse grossièrement les cacahuètes.
Fais-les griller à sec dans une poêle jusqu’à légère coloration.

6️⃣ Montage du bol

Dans chaque bol :

Dépose une base de vermicelles

Ajoute salade, carottes, concombre et herbes

Dispose les nems encore tièdes

Saupoudre généreusement de cacahuètes

Arrose de sauce nuoc-mâm juste avant de servir

⭐ Astuce pour réussir

👉 Pour un vrai goût vietnamien, ne noie pas le plat sous la sauce. Verse-la petit à petit, chacun ajuste selon son goût. Et surtout, mélange juste avant de déguster : chaud, froid, croquant et parfumé doivent se rencontrer au dernier moment.