🌶️ Paprika ou curry – 1/2 c. à café
🫒 Huile d’olive – 1 c. à soupe (15 ml)
🛢️ Huile de friture – 800 ml
Sauce d’accompagnement :
🍅 Sauce tomate ou ketchup – 4 c. à soupe (80 g)
🍋 Jus de citron – 1 c. à soupe
🌿 Herbes hachées – 1 c. à soupe
🌶️ Piment (facultatif) – au goût
👩🍳 Étapes de préparation
1️⃣ 🥔 Éplucher et couper la pomme de terre en petits dés puis cuire 10 minutes dans l’eau bouillante salée. Égoutter.
2️⃣ 🧅 Émincer finement l’oignon et hacher les herbes.
3️⃣ 🐟 Émietter le thon dans un saladier.
4️⃣ 🥣 Ajouter pomme de terre + oignon + herbes + œuf + sel + poivre + paprika/curry puis mélanger pour obtenir une farce bien liée.
5️⃣ ✂️ Couper chaque feuille de brick en longues bandes.
6️⃣ 🥄 Déposer une cuillère de farce à l’extrémité puis plier en triangle en repliant plusieurs fois pour former un samoussa bien serré.
7️⃣ 🔥 Chauffer l’huile à 170–180°C dans une casserole profonde.
8️⃣ 🥟 Plonger les bricks et frire 2–3 minutes jusqu’à couleur dorée bien croustillante.
9️⃣ 🧻 Égoutter sur papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
🔟 🥣 Mélanger les ingrédients de la sauce et servir à côté pour tremper.
💡 Astuce pour faciliter
Prépare la farce à l’avance et garde-la au frais : le façonnage sera plus rapide.
🔄 Ingrédient à échanger
Remplace la pomme de terre par fromage râpé, maïs ou petits légumes sautés.
🔥 Astuce de cuisson
Ne surcharge pas la friture : peu de bricks à la fois = croustillant parfait, pas gras.
