🥘 Orzo crémeux aux boulettes légères et épinards

Mélange la viande de dinde avec la moitié de l’ail haché, du sel et du poivre. Forme des boulettes de taille régulière (environ 25 g chacune).
🔥 Dorer les boulettes
Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Fais revenir les boulettes à feu moyen pendant 6–8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur toutes les faces. Réserve-les.
🧅 Préparer la base aromatique
Dans la même poêle, ajoute l’oignon finement émincé et le reste de l’ail. Fais revenir 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
🍝 Cuire l’orzo
Ajoute l’orzo dans la poêle, mélange bien pour l’enrober, puis verse le bouillon chaud. Laisse cuire à feu moyen 8–10 minutes en remuant régulièrement.
🥛 Créer la sauce crémeuse
Incorpore la crème légère et le parmesan. Mélange doucement jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
🥬 Ajouter les légumes
Incorpore les épinards frais et mélange jusqu’à ce qu’ils tombent (environ 1 minute).
🥘 Assembler le plat
Remets les boulettes dans la poêle. Laisse mijoter 3–4 minutes à feu doux pour bien lier les saveurs.
🌿 Finaliser
Parsème de persil frais ciselé, ajuste l’assaisonnement et mélange une dernière fois.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Prépare les boulettes à l’avance et conserve-les crues au réfrigérateur jusqu’à 24 h pour gagner du temps.
🔄 Ingrédient à échanger
Remplace la dinde par du haché de poulet ou du veau maigre sans dépasser l’apport calorique.
🔥 Astuce de cuisson
Pour une sauce bien crémeuse sans excès de calories, garde le feu doux en fin de cuisson et remue souvent pour éviter que l’orzo accroche.