🥔 Tortilla espagnole traditionnelle à la poêle

Ajoute les pommes de terre et l’oignon

Sale légèrement

Laisse cuire 15 à 20 minutes, en remuant doucement
👉 Les pommes de terre doivent être fondantes, pas croustillantes

3️⃣ Préparer les œufs

Casse les œufs dans un grand saladier

Sale légèrement et bats-les sans trop les mousser

4️⃣ Mélanger

Égoutte les pommes de terre (garde un peu d’huile)

Verse-les encore chaudes dans les œufs

Mélange délicatement

Laisse reposer 2 à 3 minutes pour que les œufs s’imprègnent

5️⃣ Cuisson de la tortilla

Remets un peu d’huile dans la poêle

Verse la préparation

Fais cuire à feu doux 6 à 8 minutes

Quand le dessous est bien doré, retourne la tortilla à l’aide d’une assiette

Fais cuire l’autre face 5 minutes

6️⃣ Repos

Fais glisser la tortilla sur une assiette

Laisse reposer 5 minutes avant de couper
👉 Elle sera plus fondante et se tiendra mieux

⭐ Astuce pour réussir la tortilla à la poêle

🔥 Le secret, c’est le feu doux
Une tortilla réussie ne se presse pas. La cuisson lente permet d’avoir :

une belle croûte dorée

un cœur moelleux et fondant

💡 Si tu veux une tortilla encore plus gourmande, garde le centre légèrement baveux : coupe le feu un peu plus tôt et laisse finir avec la chaleur résiduelle.